Sopa de espinacas – Últimas Noticias

Se cortan las hojas de los tallos de la espinaca, se lavan muy bien y luego se blanquean en agua hirviendo. Se sacan, se dejan enfriar y se exprimen reservándose en un plato. Cortamos menudamente la cebolla, el ajoporro, el cebollín y las papas. Todo esto se cocina a fuego lento por unos diez minutos, luego se cubre de caldo de pollo o agua en caso de que usted sea vegetariano, se cocina por cinco minutos más y luego unimos las dos cocciones en un vaso de licuadora; trituramos a velocidad máxima, colamos y volvemos a calentar en una olla limpia, agregamos un poco de crema de leche y llevamos a un hervor, revolviendo al mismo tiempo y listo.