Espaguetis con salsa de pimentón

INGREDIENTES

• 3 pimentones rojos

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla grande rebanada

• 2 dientes de ajo machacados

• Ají fresco al gusto

• ½ taza de crema de leche

•2 cucharadas de orégano fresco picado

• 500 g de espaguetis

• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Caliente el horno a 250 y ase los pimentones hasta que la piel se ponga negra, sáquenlos y mételos en una bolsa plástico, cuando estén fríos pélelos y córtalos en tiras finas.

En una sartén con aceite saltee las cebollas hasta que esté tierna, luego agregue pimentón , el ajo, el ají y la crema de leche, cocine durante 2 minutos, moviendo de vez en cuando, añada el orégano y salpimiente al gusto.

Aparte ponga a cocer la pasta, hasta que esté al dente, escurra y sirva con la salsa.