Un Viaje Culinario a la Cultura Árabe – Anahid Bandari de Ataie
La cocina árabe es conocida en todo el mundo por su rica combinación de sabores y aromas exquisitos. Desde los vibrantes mercados hasta los restaurantes especializados, la gastronomía árabe ofrece una amplia variedad de platos deliciosos que deleitan los paladares más exigentes. En este artículo, Anahid Bandari de Ataie nos presenta diez platos árabes que no puede perderse. Desde los clásicos hummus y falafel hasta los sabrosos kebabs y el indulgente baklava, prepárese para embarcarse en un viaje culinario fascinante a través de la cultura árabe.
Hummus: El Dip de Garbanzos Irresistible
El hummus es uno de los platos más conocidos de la cocina árabe. Se prepara con garbanzos cocidos, tahini (pasta de sésamo), ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Es perfecto para acompañar con pan pita o vegetales crujientes. Su textura cremosa y su sabor suave lo convierten en una opción popular en todo el mundo.
Fuente: https://www.hola.com/cocina/recetas/20210422188310/hummus-clasico-garbanzos/
Falafel: Crujientes Bolas Vegetarianas
El falafel es otro plato icónico de la cocina árabe, especialmente para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Estas deliciosas bolas fritas se elaboran con una mezcla de garbanzos o habas, cilantro, perejil, ajo y especias. Se sirven en pan pita con ensalada fresca y salsa de yogur. Su exterior crujiente y su interior tierno y lleno de sabor hacen del falafel una opción irresistible.
Fuente: https://www.bonviveur.es/recetas/falafel
Shawarma: Un Clásico de la Comida Rápida Árabe
El shawarma es un plato de carne marinada y asada verticalmente en un asador giratorio. La carne, generalmente pollo o cordero, se corta en finas rebanadas y se sirve en pan pita con salsa de ajo, vegetales y encurtidos. El shawarma es una opción popular para un bocadillo rápido y satisfactorio.
Tabulé: Ensalada Refrescante de Bulgur y Hierbas Frescas
El tabulé es una ensalada refrescante y nutritiva que combina bulgur, perejil, menta, tomate, pepino y cebolla. Se adereza con limón y aceite de oliva, lo que le aporta un sabor vibrante. Esta ensalada es una opción popular en los países árabes y es perfecta para acompañar platos principales o como guarnición.
Fuente: https://www.bonviveur.es/recetas/tabule
Kebab: Brochetas de Carne Jugosas y Aromáticas
Para Anahid Bandari, el kebab es una delicia árabe que consiste en trozos de carne marinados y asados en una brocheta. Puede ser de pollo, cordero o ternera, y se sazona con una combinación de especias como comino, pimentón y cilantro. El kebab se sirve generalmente con arroz, ensalada y pan pita. Su sabor jugoso y aromático lo convierte en uno de los platos más apreciados de la cocina árabe.
Couscous: Un Plato Versátil y Sabroso
El couscous es un plato tradicional del norte de África que se ha extendido por toda la región árabe. Consiste en pequeñas semillas de sémola de trigo que se cuecen al vapor y se sirven con una variedad de ingredientes. Puede acompañarse con verduras, carne, pollo o pescado, y se condimenta con especias como el comino, la canela y el jengibre. El couscous es un plato versátil y sabroso que deleita los sentidos.
Fuente: https://cocinafrancia.com/2021/12/28/cuscus-de-verduras/
Baba Ganoush: El Delicioso Dip de Berenjenas Asadas
El baba ganoush es un dip cremoso y delicioso elaborado con berenjenas asadas, tahini, ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Se sirve con pan pita o vegetales frescos y es una opción perfecta para un aperitivo o una reunión informal. El sabor ahumado de las berenjenas le da un toque distintivo a este plato.
Shawarma de Pollo: Una Variante Ligera y Sabrosa
El shawarma de pollo es una versión más ligera del clásico shawarma. En lugar de carne de cordero o pollo, se utiliza pollo marinado y asado en el asador giratorio. Se sirve con los mismos acompañamientos que el shawarma tradicional y es una opción sabrosa y saludable.
Manakish: Pizzas Árabes con Toppings Deliciosos
Las manakish son una especie de pizzas árabes cubiertas con una variedad de ingredientes sabrosos. La masa se adorna con za’atar (una mezcla de especias), queso, aceitunas, tomate, carne o hierbas frescas. Se hornea hasta que esté crujiente y se sirve caliente. Las manakish son una opción popular para el desayuno o el almuerzo.
Baklava: Un Postre Dulce y Exquisito
El baklava es un postre dulce y exquisito que consiste en capas de masa filo rellenas de nueces trituradas y bañadas en almíbar de miel o jarabe de azúcar. Su textura crujiente y su sabor dulce lo convierten en un deleite para los amantes de los postres. El baklava es una parte integral de la repostería árabe y es perfecto para cerrar una comida con broche de oro.
Fuente: https://www.recetasnestlecam.com/escuela-de-sabor/recetas-caseras/baklava
Según Bandari de Ataie, la cocina árabe es una verdadera joya culinaria que ofrece una amplia gama de platos deliciosos. Desde los dips y ensaladas hasta los platos principales y postres, cada bocado es una experiencia llena de sabores y aromas únicos. Explorar los platos árabes es embarcarse en un viaje culinario que revela la riqueza cultural de la región. Atrévase a probar estos diez platos árabes y descubra la magia de la cocina árabe en su paladar.
Referencias [The Mediterranean Dish](https://www.themediterrane
