Helado casero de mantecado – Últimas Noticias
INGREDIENTES
• 375 gramos de Azúcar
• 10 Yemas de huevo
• 1 litro de Leche
• 1 rama de Canela
• 1 Limón (corteza)
PREPARACIÓN
El primer paso para hacer este helado de mantecado es poner a cocer la leche y cuando haya hervido, se añade el azúcar, la canela y unas cortecitas de limón, y se reserva tapado al calor.
Aparte se ponen las yemas de huevo en un recipiente, se baten bien y se añade la mezcla anterior de la leche con azúcar, canela y la corteza de limón, poco a poco y sin dejar de mover las yemas.
A continuación, se pone todo a cocinar al baño maría revolviendo continuamente y justo antes de que empiece a hervir, se retira del fuego.
Por último, se cuela y se deja enfriar la crema del helado de mantecado y se mete en la heladera y en el congelador hasta que el helado se haga. Una vez se haya cuajado, ya podremos degustar el delicioso helado de mantecado.
