Ganador de Maestros Chocolateros elogió calidad del cacao Chuao
El ganador de la competencia mundial Maestros Chocolatero 2022, el catalán Lluc Crusellas, elogió la calidad del cacao de Chuao, único con denominación de origen en el país.
Citado por la agencia de noticias EFE, el chef chocolatero dijo que este es un cacao de “mucha calidad”, resultado de un “trabajo bien hecho”, en el que el cacaotero cuida “al detalle” todo el proceso de producción del cacao.
Estas declaraciones las ofreció al culminar una clase sobre escultura de chocolate que dio en la pastelería Azú, donde se imparte una maestría avalada por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB).
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