Dulce de duraznos en almíbar
El durazno, contiene vitaminas A, B1, B2 y vitamina C, además de prevenir problemas cardiovasculares e intestinales
INGREDIENTES
• 2 kilos de duraznos grandes y pintones
• 1 y 3/4 de litro de agua
• 1 y 1/4 kilo de azúcar
• 1 ramita de canela (opcional)
PREPARACIÓN
Se pelan finamente los duraznos. En una olla gruesa de acero inoxidable se pone el agua y el azúcar, así como la ramita de canela si es de su gusto. Se revuelve y se lleva a un hervor. Se agregan los duraznos, se lleva nuevamente a un hervor y se cocinan por 10 minutos a fuego fuerte, destapados. Luego se baja el fuego y se cocina por 80 minutos más, hasta que al meter la cuchara de madera en el almíbar las gotas caigan lentamente.
Desde que comienza a hervir debe quitárselos, con una espumadera, la espuma que se forma en la superficie. Se dejan enfriar, se pasan a un envase de vidrio y se meten en la nevera.
