Soufflé de acelgas – Últimas Noticias

INGREDIENTES

• 1 paquete de acelga

• Pimienta negra molida, al gusto para sazonar

• Harina, cantidad necesaria

• 4 huevos

• 2 tazas de salsa blanca espesa

• Nuez moscada, para sazonar al gusto

• Manteca, cantidad necesaria

• 1/2 taza de queso rallado

• Sal, para sazonar al gusto

PREPARACIÓN

Lavamos cuidadosamente las acelgas, recortando los extremos más duros, llevamos a un hervor con agua y sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las picamos antes de colocarlas en un recipiente.

Añadimos la salsa blanca y el queso rallado a las acelgas. Verificamos el sabor y condimentamos si es necesario. Incorporamos las yemas y mezclamos bien.

Aparte batimos las claras a punto de nieve y las agregamos suavemente a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina, una fuente apta para horno. Vertemos la preparación y horneamos a 200 grados durante unos 20 minutos aproximadamente.

Pasado ese tiempo retiramos, cortamos en porciones y servimos.