Rollos de canela  – Últimas Noticias

INGREDIENTES MASA

• 300 g de harina de trigo de todo uso

• 40 g de azúcar

• 7 g de levadura seca de panadero

• 150 ml de leche

• 1 huevo

• 40 g de mantequilla a temperatura ambiente

PARA EL RELLENO

• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 50 g de azúcar moreno

• 1 cucharada de canela en polvo

PARA EL FROSTING

• 150 g de queso crema

• 30 g de azúcar glas

• 1 cucharadita de vainilla en pasta

PREPARACIÓN

En el bol de la batidora mezclamos la harina y el azúcar para la masa, añadimos la levadura y vertemos la leche, luego añadimos el huevo Y la mantequilla, esta mezcla la amasamos por 10 minutos, la dejamos reposar aproximadamente 2 horas

Preparamos el relleno de los rollos mezclando todos sus ingredientes y lo dejamos reposar en un lugar fresco. Para el frosting mezclamos también todos sus ingredientes y lo reservamos en la nevera.

Aparte desgasificamos la masa ya fermentada y la estiramos en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada. A continuación, untamos el relleno de mantequilla y canela sobre toda la superficie de la masa. Enrollamos la masa y formamos las porciones con forma de rollo. Llevamos las porciones a una fuente redonda cubierta con papel de horno y colocamos en ella los rollitos dejando algo de hueco entre ellos. Después, los cubrimos con un trapo y dejamos reposar la masa de nuevo para que fermente por segunda vez durante 30 o 40 minutos.

Precalentamos el horno a 200 º, y horneamos los rollos, los dejamos enfriar y los cubrimos con el frosting.