Ponqué de calabacín – Últimas Noticias
INGREDIENTES
• 200 gramos de margarina
• 50 gramos de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 5 huevos
• 1 taza de leche líquida completa
• 1 calabacín lavado, de concha verde
• 2 ½ tazas de harina de trigo leudante (cernida 3 veces)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
PREPARACIÓN
Se calienta el horno a 350 °F (180 °C). Separa los 5 huevos en claras y yemas, bate las claras a punto de nieve en un envase con una batidora eléctrica de mano, reserva. En otro envase, y con la misma batidora, bate la margarina, la mantequilla y el azúcar. Cuando su color cambie a amarillo pálido, y la crema tenga consistencia esponjosa, agrega las yemas de huevo.
Se vierte la taza de leche y la piel de calabacín en el vaso de una licuadora con la vainilla y la canela. Dejamos de batir con la batidora para empezar a batir con una paleta o dedo mágico comencemos a incorporar poco a poco, y con movimientos envolventes, la harina, la mezcla obtenida en la licuadora y las claras a punto de nieve, hasta obtener una mezcla espesa pero esponjosa.
Vierte la mezcla en un molde mediano o en moldecitos individuales de ponqué, previamente enmantequillados y enharinados. Llevar al horno a 350 °F por 40 minutos si es un molde mediano, o 25 minutos si son individuales, o hasta que le introducimos un cuchillo y este sale limpio.
Se saca la torta del horno luego de 15 minutos reposando se desmolda y, cuando se enfría, se espolvorea por encima con azúcar en polvo.
CERNIR: pasar la harina por un colador varias veces, para airearla bien y que quede fina
