Ponche crema de café – Últimas Noticias
INGREDIENTES
• 2 tazas de café
• 1 taza de ron blanco
• 1 litro de leche
• 250 gramos de azúcar blanco
• 4 yemas de huevo
PREPARACIÓN
Lo primero que hacemos es separar las yemas de las claras de los 4 huevos y reservar. Luego, vertemos en varios recipientes el resto de los ingredientes, después de medirlos.Mezclamos el azúcar con las 4 yemas de huevo, hasta lograr una consistencia cremosaVertemos la leche dentro de una olla y calentamos a fuego medio-altoAntes de que la leche hierva, agregamos las yemas de huevos y el café. Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes por completo. Removemos de forma constante y seguimos cocinando a fuego medio-bajo para que el ponche crema de café quede en su punto.Cuando se logre el espesor que desea, agregue el ron y siega removiendo. Mezclamos hasta que el licor se integre al contenido por completo. La consistencia ideal del ponche crema de café es ligeramente espesa, es decir ni muy líquida ni muy densa. Sin embargo, la textura de los ponches caseros y artesanales siempre depende del gusto de quien los prepara.Se sirve con hielo. Este ponche se conserva muy bien en el refrigerador durante una semana, incluso más tiempo.
NOTA: el ron se agrega cerca del final de la preparación porque si no se evapora.
