Mini pizzas con salchichas y queso

INGREDIENTES MASA

• 175 g de harina

• 15 g de levadura fresca

• 90 ml de agua tibia

• 1/2 cucharadita de azúcar

• 1 cucharada de aceite

• 1 cucharadita de sal

RELLENO

• 5 salchichas

• 1 lata de tomate entero

• 4 dientes de ajo

• 200 g de queso manchego

• 100 g de queso gouda

• 100 ml de aceite

• 2 cucharadas de orégano

PREPARACIÓN

Mezclamos la levadura con el agua y el azúcar en un tazón y la dejamos reposar durante 15 minutos. Luego agregamos el aceite y volvemos a remover. Ponemos la harina y la sal en un bol; hacemos un hueco en el centro y agregamos la mezcla preparada.

Con las manos ligeramente enharinadas, trabajamos hasta formar una masa. Amasamos durante 5 minutos. Tapamos la masa y dejamos reposar en un lugar templado durante una hora.

Pasado este tiempo estiramos la masa sobre una superficie enharinada y formamos los cuadros del tamaño de su preferencia. Pinchamos el fondo de la masa con un tenedor. Metemos los cuadros en el horno precalentado a unos 200 º durante 5 minutos. Sacamos y untamos con un poco de aceite. Aparte escurrimos los tomates de todo el líquido, los abrimos por lo largo, retiramos las semillas. Pelamos los dientes de ajo y los machacamos. Rallamos los quesos y colocamos puñitos en cada rodaja de pizza, añadimos encima una capa de tomate picado mezclado con el ajo, por último, añadimos las salchichas cortadas en rodajas. Cubrimos con más queso rallado y espolvoreamos orégano picado. Ponemos a cocer las mini pizzas en el horno a 200 º durante 20 minutos. Las sacamos del horno y servimos.