Fresas – Últimas Noticias

Esta apreciada fruta tiene pocas calorías, pero es muy rica en nutrientes. “En su composición encontramos mayoritariamente agua, seguida de hidratos de carbono (fructosa, glucosa y xilitol) y fibra”, señala dietista-nutricionista Mónica Pérez García, quien no para en elogios con esta fruta, entre las vitaminas que contienen las fresas, la más abundante es la C, “pero también son ricas en ácido fólico, vitamina E y betacarotenos, mientras que el potasio constituye el mineral mayoritario”, explica la experta. Pueden tomarse de postre, para merendar, en forma de batido o como parte de guarniciones y ensaladas.

Las fresas tienen ácidos orgánicos como el salicílico, el málico y el oxálico, así como flavonoides (antocianinas), que son pigmentos vegetales con una importante función antioxidante. Pérez destaca el papel antioxidante que ejercen las fresas en el organismo pues bloquean o neutralizan el efecto de los radicales libres, responsables, entre otras causas, del envejecimiento, de enfermedades cardiovasculares y de algunos tipos de cáncer. Dicho efecto antioxidante se debe a la composición de las fresas y principalmente a su alto contenido en vitamina C. “Además, la vitamina C mejora la absorción del hierro de los alimentos, por lo que es útil en casos de anemia ferropénica”, subraya.

Por su parte, el ácido fólico es imprescindible para la división y proliferación celular y clave en la prevención de la espina bífida. “Así, las mujeres en edad fértil y las embarazadas deben asegurar su ingesta”, precisa. Pérez comenta que, como las fresas son ricas en fibra, mejoran el tránsito intestinal. Además, su consumo permite que nos beneficiemos de otras funciones de la fibra, por ejemplo, el equilibrio de las cifras de colesterol y glucosa sanguínea o la prevención de algunos tipos de cáncer como el de colon.

Ricas en potasio y pobres en sodio, las fresas facilitan la diuresis y resultan beneficiosas en casos de hipertensión arterial, retención de líquidos, hiperuricemia o gota. Sin embargo, “las personas con insuficiencia renal o cálculos renales de oxalato deberían evitar su consumo, ya que las fresas contienen ácido oxálico”, aclara. Asimismo, la nutricionista explica que los salicilatos que contienen las fresas podrían provocar urticaria en personas con alergia a la aspirina.

SALUD VISUAL

Las personas con ciertas patologías oftalmológicas se pueden beneficiar del consumo de fresas: contienen pigmentos como la luteína y la zeaxantina, importantes para la salud ocular, que resultan beneficiosos en casos de degeneración macular asociada a la edad, por ejemplo.

SALUD DENTAL

Las fresas también favorecen la salud bucodental. En este sentido, el odontólogo Iván Malagón resalta la acción del xilitol, un componente del que las fresas son fuente natural. Este especialista expresa que, además de combatir la placa dental, el xilitol de las fresas inhibe la desmineralización que se produce por la disminución del PH de la boca y que tiene como consecuencia el desgaste del esmalte dental.

“Este desgaste nos hace más vulnerables a la caries, aunque la acción del xilitol va más allá de evitar la desmineralización y nos ayuda a remineralizar nuestros dientes”, subraya. El odontólogo explica que, de este hecho, nació el falso mito de que las fresas blanquean nuestros dientes. “Esto no es del todo cierto, pues aunque ayudan a fortalecer el esmalte dental y un esmalte dental fuerte es más limpio, las fresas no actúan como blanqueador”, aclara. Otra de las propiedades del xilitol es que estimula la circulación sanguínea de las encías, lo que aporta vitalidad a los dientes y estabiliza la caries aguda, comenta el odontólogo.

EN LA COCINA

Las fresas son un alimento saludable y ofrecen múltiples posibilidades en la cocina. No obstante, no se trata de atiborrarse de estos frutos y dejar a un lado otros aspectos esenciales de un estilo de vida saludable, como reducir la ingesta de grasas saturadas, practicar ejercicio físico a diario o tomar otras frutas y verduras. Del mismo modo, Mónica Pérez indica que se deben consumir al menos dos o tres raciones de fruta al día. Lo ideal es variarlas para así obtener mayor diversidad de nutrientes, concluye la nutricionista.

NOTA: Las fresas bloquean el efecto de los radicales libres, responsables del envejecimiento.