Comer queso ayuda a envejecer saludable
Un estudio dado a conocer en días recientes arrojó que la ingesta de queso puede ayudar a envejecer de manera saludable.
En el estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad Jiao Tong de Shanghai, China, se analizó la relación entre la buena salud mental y el envejecimiento.
Midieron la salud mental de acuerdo con la satisfacción de vida, el neuroticismo, los síntomas depresivos y el estado de ánimo, reseñaron medios internacionales.
Al respecto, en la investigación, publicada por la revista Nature Human Behavior, se llegó a la conclusión de que una mejor salud mental se traduce en más longevidad.
En este punto, se dieron cuenta de que, junto a las frutas, el queso es un factor que ayuda a impulsar el bienestar mental y el envejecimiento saludable.
Al analizar los datos, las personas que manifestaron que comen queso reflejaron una puntuación alta de bienestar mental, con un impacto positivo del 3,67%, mientras que en el caso de la fruta fue de 1,96%.
Contrario a los efectos positivos que tiene el queso, se reafirmó que fumar tiene un impacto negativo de 4,56%, aunque es menor a pasar el día viendo televisión, lo cual es desfavorable para envejecer de forma saludable en 7,39%.
Otro aspecto son los productos lácteos enteros que se vinculan a una peor salud mental, entre ellos los helados.
Los autores creen que este estudio es una evidencia alentadora que apunta a mejorar el bienestar mental para el envejecimiento saludable sin que sea determinante el nivel socioeconómico.
Además, aquellas personas que registran mayor puntuación tienen mejor resistencia al estrés, la longevidad y la autoevaluación.
Los investigadores chinos trabajaron con base en datos genéticos de 2,3 millones de personas con ascendencia europea y el método que emplearon para este trabajo fue la aleatorización mendeliana.
La aleatorización mendeliana no es otra cosa que una técnica de análisis con la que se puede determinar qué factores tienen incidencia en los genes y resultan en ciertas condiciones de salud.
Propiedades del queso
El queso es un producto que concentra vitaminas, sales minerales, materia grasa y proteína fáciles de digerir.
Entre sus propiedades está que es rico en aminoácidos para que el cuerpo funcione de manera correcta, pero también de ácido fólico.
De igual forma, ayuda a formar y reparar los tejidos, y el consumirlo puede activar la dopamina del cerebro, generar placer y mejorar la función cognitiva.
Asimismo, su contenido en calcio permite fortalecer dientes, huesos y también contribuye con el sistema nervioso y muscular.
El queso duro, por ejemplo, en una onza, puede llegar a tener hasta ocho gramos de proteína, seis de grasas saturadas, 120 calorías y 180 miligramos de calcio, es decir, que las cantidades y la distribución de sus beneficios varían según la porción.
No obstante, la mayoría de todos los tipos de queso son altos en sodio, con cantidades que van desde 300 a 450 mg por porción, ya que con la sal se retiene la humedad y se limita el crecimiento de las bacterias.
Estudios previos señalan que el queso puede tener beneficios ante los accidentes cerebrovasculares, sobre todo cuando se reemplaza la carne roja en la dieta.
La Universidad de Harvard en Estados Unidos indica que, aunque es de gran importancia y su consumo de forma moderada muestra beneficios, se debe tomar en cuenta con cuáles alimentos se combinan, debido a que sus efectos podrían verse desplazados.
Sostiene que se puede consumir a diario en pequeñas cantidades con vegetales y frutos secos.
En dado caso, como recomendación general, es preferible dar prioridad al queso que a las papas fritas o aquellas carnes procesadas, incluso las rojas, cita en su web.
Lo importante de todo esto es consultar con un nutricionista y personal médico, porque puede ser que el queso sea un alimento contraindicado para ciertas condiciones de salud.
En ese caso, personas que son intolerantes a la lactosa, ya que el queso tiene leche, y también los hipertensos por el alto contenido de sodio.
Medios especializados en salud recogen que tampoco es recomendado para quienes padecen insuficiencia renal crónica o enfermedades graves del hígado.
Antecedentes
Un estudio realizado en más de 84.000 mujeres y al menos 43.000 hombres jóvenes, menores a 30 años, arrojó que sustituir una ración de carne roja por productos lácteos bajos en grasa, como el queso, disminuyó en un 11% la probabilidad de sufrir un accidente cerebrovascular.
Asimismo, un metanálisis de 15 estudios encontró un riesgo de ACV menor en quienes consumen queso. A lo largo del tiempo se han hecho estudios prospectivos sobre cáncer y nutrición con miles de personas, en particular, uno en Países Bajos en el que se sostiene que los alimentos fermentados con bacterias no se asocian a una disminución de las muertes por todas las causas, con excepción del queso, que se relaciona con una disminución del riesgo de muerte por enfermedades cerebrovasculares, puntualmente, el ACV, reseñó la Universidad de Harvard.
