Bocaditos de mozzarella – Últimas Noticias

INGREDIENTES

• 24 mini mozzarellas frescas (perlas de mozzarella)

• 10 g de harina de trigo

• 1 huevo, pan rallado

• 20 g de queso parmesano rallado

• sal

• pimienta negra molida

• aceite de oliva extra virgen para freír

PREPARACIÓN

Escurrimos las mini mozzarellas y las secamos bien con papel absorbente. Es importante retirar todo el líquido posible para que no salten ni se abran a la hora de freír. Salpimentamos y espolvoreamos con la harina, que queden cubiertas por todos lados. Preparamos todo lo necesario para el rebozado. Batimos el huevo en un recipiente hondo y en otro recipiente mezclamos el pan y el queso rallado. Pasamos las mini mozzarellas por huevo y después por la mezcla de pan y queso. Repetimos la operación para crear un empanado doble. Calentamos abundante aceite en una sartén, el suficiente para cubrir las bolitas al freír. Cuando el aceite empiece a humear sumergimos las bolitas y no las tocamos ni las movemos. Solo tardan unos segundos en dorar porque el aceite está muy caliente. Retiramos, escurriendo el exceso de aceite, y servimos inmediatamente.