Besitos de coco – Últimas Noticias

INGREDIENTES (30 besitos)

• 1 1/2 taza de melao de papelón
• 3 1/2 tazas de coco rallado (por la parte gruesa del rallo)
• 2 1/4 de taza de harina todo uso, cernida
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 de cucharadita de clavo de olor molido 
• 1 huevo entero pequeño

• 1/8 de cucharadita de sal

• 1 cucharada de aceite, para engrasar la bandeja
 
PREPARACIÓN
Se  precalienta el horno a 375 grados. En un envase se mezclan a mano el coco rallado, la harina de trigo ya pasada por un colador (cernida), el bicarbonato, el clavo de olor y el melado de papelón, la sal y el huevo ligeramente batido. Con esto vamos a obtener una mezcla pastosa y elástica. Nos lavamos las manos y engrasamos una bandeja de hornear galletas y, con dos cucharas de sopa, agarramos un poquito de mezcla y la empujamos con la otra cucharilla sobre la bandeja, dejando entre cada beso dos dedos de separación porque ellos crecerán en el horno. Se cocinan de 20 a 25 minutos o hasta que doren y al sacarlos del horno se despegan rápido de la bandeja con una espátula. Se dejan enfriar en un lugar fresco antes de  comerlos.