Pastel de ricotta
INGREDIENTES PARA LA MASA
• 4 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo
• 2 yemas
• 4 cucharadas de manteca vegetal
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2/3 de agua helada
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
• 300 g de ricotta
• 3 yemas de huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Salchichón, jamón o vegetales asados al grill
PREPARACIÓN
Se unen todos los ingredientes sin amasar y se guardan en la nevera por media hora, luego se estira y se rellena con la mezcla que harás con la ricotta, las yemas, la sal y la pimienta. Se echan el salchichón o jamón o los vegetales, se cubre todo con la masa y se le abren a la misma unos huecos pequeños. Se barniza con huevo batido, y se hornea hasta que dore. Se puede comer caliente o frío.
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