Tunjitas o piñitas de anís

INGREDIENTES

• ½ kilo de harina de trigo todo uso

• 2 tazas de agua

• ½ cucharadita de sal

• 2 cucharadas de levadura en pasta

• ½ taza de azúcar

• 1 huevo

• 3 cucharadas de mantequilla o margarina

• 1 cucharadita de esencia de vainilla  

• 1 ½ cucharadita de anís en granos

• 2 cucharaditas de mantequilla para enmantequillar la bandeja 

PREPARACIÓN

En un envase grande unir todos los ingredientes secos, exceptuando la sal y el anís en grano. Mezclamos bien con las manos para deshacer la levadura. Poco a poco vamos a ir agregándole a los ingredientes secos el agua, el huevo, la vainilla y la margarina o mantequilla. Amasamos bien por aproximadamente 15 minutos o hasta que veamos que nuestra masa comienza a despegarse de las manos. Por último, incorporamos el anís en granos y la sal, seguimos amasando por 10 minutos más y ponemos la masa en un envase cubierto con un paño de cocina por 60 minutos.

Luego de este tiempo, dividimos la masa en 10 pedazos y formamos unas bolitas. Las colocamos en una bandeja previamente enmantecada y cubrimos de nuevo con el paño de cocina para dejar fermentar por 45 minutos más.

Pintamos las tunjitas con huevo, espolvoreamos con azúcar y, con una tijera, hacemos un corte en cruz en el centro de la bolita, llevamos al horno precalentado a 350 ° por 25 minutos, o hasta que doren  por completo.