Larenses degustaron y celebraron el Pepito Guaro más grande del mundo
Desde el tres de marzo de 2023, la gastronomía del estado Lara se enriqueció ante la declaratoria del Pepito Guaro como Patrimonio Cultural Inmaterial según Decreto 18-2023 firmado por el alcalde iribarrense, Luis Jonás Reyes Flores.
Dicho plato de preferencia larense fue enaltecido y reconocido por las autoridades locales por su valor cultural y su vinculación a las tradiciones culinarias del barquisimetano.
Durante la noche del viernes, 3 de marzo Reyes Flores dio a conocer la decisión sobre el acervo cultural culinario, estimulando así, al sector de los emprendedores del arte de preparación de los “Pepitos Guaros” quienes se hacen llamar familiarmente “pepiteros”.
Durante la referida jornada en el paseo Juan Guillermo Iribarren en Barquisimeto se realizó con todo éxito la edición número uno del “Pepito Guaro” más grande del mundo logrando cumplir, documentar y romper el Récord Guinness con la preparación del plato que llegó a medir 120 metros con 32 centímetros.
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Degustación guara
Los organizadores reportaron la asistencia de más de tres mil guaros y guaras quienes aplaudieron haber alcanzado la calificación mundial y local con el “Pepito Guaro”.
En el lucido evento el alcalde Luis Jonás confirió la Orden General Juan Guillermo Iribarren, máxima condecoración municipal a familiares José Pepe Freire (Post Mortem) a Roger Montilla y a César Matute como los creadores y fundadores del “Pepito Guaro”.
Al término de la hazaña culinaria documentada por los jueces Guinness, los asistentes al evento degustaron el gigante plato, el cual fue repartido en pequeñas porciones a cada barquisimetano.
El compartir se desarrolló en área acondicionada para la distribución bajo condiciones de higiene y seguridad en la que los propios chefs de Asociación Gastronómica de Lara entregaron porciones exactas a cada comensal.
Enriquecimiento del patrimonio culinario
Se pudiera considerar que a partir de esta fecha, el Pepito Guaro obligará a una actualización del Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano, capítulo municipio Iribarren en el estado Lara (Barquisimeto), formando parte de la tradición oral en las que se nombran las recetas culinarias y curativas.
En dicho documento se reseñan las recetas culinarias de más de 28 platos criollos entre ellos, la olleta dulce (estofado de carne, chivo entre otras proteínas con papelón), el pabellón criollo, chuleta de chivo seco, el mojo de auyama, el mojo, pulpa de chivo, hervido de chivo, cordero asado, cachapa, meleco (a base de auyama madura), chicharrón, bicuye, chanfaina y conservas de toronja por lo que el Pepito Guaro buscará también escribir su historia patrimonial para las nuevas generaciones.
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