Francesco Lovaglio Tafuri | ¡Entérate! Tendencias y novedades: Y los postres más populares del momento son…
Los postres son una parte importante de la gastronomía en todo el mundo, y las tendencias y novedades están en constante evolución
DAT.- Los postres son uno de los placeres más dulces de la vida, siendo a menudo la guinda del pastel (nunca mejor dicho) después de una buena comida o una manera de darse un capricho durante el día.
Explica Francesco Lovaglio Tafuri que los postres se han vuelto más creativos y diversos en la actualidad, con nuevas tendencias que surgen constantemente en todo el mundo.
A continuación, se analizan las tendencias y novedades de los postres más populares del momento.
Contenido
Postres a base de plantas
Cada vez hay más personas que buscan opciones veganas o vegetarianas en sus comidas, y los postres no son una excepción. Los postres a base de plantas se han vuelto muy populares en los últimos años, y la tendencia parece continuar para el futuro próximo. Las alternativas veganas a la mantequilla, la leche y los huevos se han vuelto cada vez más accesibles, lo que ha permitido a los chefs de todo el mundo crear postres más saludables y sostenibles. Algunas opciones populares incluyen el tofu cheesecake, los brownies veganos y las galletas sin gluten. También hay opciones de postres sin azúcar que están ganando popularidad, utilizando edulcorantes naturales como la miel, el sirope de arce o el agave.
Postres con sabores exóticos
Los postres con sabores exóticos están en auge en todo el mundo. Los chefs están experimentando con ingredientes no tradicionales, y el resultado son postres con sabores únicos y emocionantes. Algunos de los sabores exóticos más populares incluyen el matcha, el té Earl Grey, el jengibre, el cardamomo y la lavanda. También se están utilizando ingredientes como la yuca, la batata y el taro en postres creativos que llevan a los comensales en un viaje de sabores.
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Postres con texturas interesantes
En los últimos años, hemos visto una tendencia en postres con texturas interesantes. Los chefs están utilizando una variedad de técnicas para agregar texturas crujientes, esponjosas y gelatinosas a sus postres. Las texturas interesantes pueden incluir crocantes como el crumble, mousse suaves y cremosas, o bolas de gelatina de diferentes sabores. Las texturas también pueden jugar con temperaturas, como un sorbete helado servido con una salsa caliente.
Postres inspirados en la cultura local
Los postres inspirados en la cultura local son una tendencia en aumento en la gastronomía. Los chefs están utilizando ingredientes y técnicas de cocina tradicionales para crear postres únicos y auténticos que reflejan la cultura local. Algunos ejemplos de postres inspirados en la cultura local incluyen el flan de tres leches en México, el pastel de queso japonés en Japón y el halva en el Medio Oriente. Estos postres son un ejemplo de cómo los chefs pueden utilizar ingredientes y técnicas de cocina tradicionales para crear postres que no solo son deliciosos, sino que también son una expresión de la cultura y la historia de un lugar.
(Con información de Francesco Lovaglio Tafuri)
