Descubren 500 genes que influyen en la selección de alimentos
Un reciente estudio realizado por la Sociedad Estadounidense de Nutrición se identificaron 500 genes que influyen en la selección de alimentos que consumen los seres humanos.
El estudio fue presentado por la ministra para Ciencia y Tecnología, Gabriel Jiménez.
En el texto, se detalla que los datos utilizados fueron de unas 500.000 personas que prestaron su información al Biobanco de Reino Unido.
Con esta muestra —detalla el portal del Ministerio de Ciencia y Tecnología— se permitió a los expertos realizar un estudio a gran escala y descubrir las influencias genéticas en la dieta.
Algunos de los genes identificados están relacionados con las vías sensoriales, incluidas las del gusto, el olfato y la textura, y pueden aumentar la respuesta de recompensa en el cerebro.
“El análisis reveló unos 300 genes directamente asociados al consumo de alimentos específicos y casi 200 genes vinculados a patrones dietéticos que agrupan varios alimentos, por ejemplo, la ingesta general de pescado o el consumo de fruta”, escribió la ministra en su cuenta en la red social Twitter.
En este sentido, la ministra señaló que el estudio forma parte de la nutrigenética, una especialización que permite estudiar cómo los genes influyen en la respuesta a los alimentos que se ingieren, y cómo estos aumentan o disminuyen la probabilidad de sufrir algunas enfermedades, de manera que se pueden elaborar pautas de consejos nutricionales personalizadas.
