Ensalada César con pollo – Últimas Noticias
INGREDIENTES
• Un pan de chapata mediano.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 3 pechugas de pollo sin hueso y limpias.
• Una lechuga romana grande
PARA EL ADEREZO
• 2 dientes de ajo
• 4 anchoas
• Queso Parmesano en dados
• Queso Grana Padano rallado
• 5 Cucharadas de mayonesa
• 1 Cucharada de vinagre de vino blanco
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 200° y cortamos varias rebanadas de pan para hacer costrones, poniéndolos en una bandeja con papel parafinado y sobre los que echaremos un poco de aceite de oliva y sal y los horneamos entre 8 y 10 minutos.
Aparte sazonamos las pechugas de pollo y las cocemos con un poco de aceite a fuego medio durante 4 minutos, moviéndolas para que no se peguen. Le daremos la vuelta y las dejamos otros cuatro minutos más y reservaremos.
Pelamos los dientes de ajo y los machacamos en el vaso de la licuadora o en un mortero con las anchoas. Luego los mezclamos con el resto de ingredientes del aderezo a excepción de los tacos de parmesano. Está mezcla debe tener una consistencia como la de un yogur. Si queda muy espesa podemos echar un poquito de leche y seguir removiendo. Aparte lavamos la lechuga y la picamos en trozos grandes.
El pollo lo cortamos en tiras, pero no demasiado largas, lo justo como para un bocado, las ponemos en el bol junto a los costrones de pan crujientes y lo mezclamos con las manos.
Finalmente solo nos queda servir la salsa por encima y espolvorear más queso rallado y ya está lista para servir.
