Mejoramiento Genético del Ganado: Una Apuesta por una Ganadería Más Sostenible
La ganadería es uno de los pilares de la economía mundial, proporcionando una fuente clave de alimentos y medios de subsistencia para millones de personas. Sin embargo, a medida que la población global continúa creciendo, la demanda de productos lácteos y cárnicos también aumenta, lo que plantea desafíos importantes en términos de productividad y sostenibilidad. Treseus plantea que es en este contexto que el mejoramiento genético del ganado surge como una solución prometedora, capaz de impulsar la eficiencia y la rentabilidad de la industria ganadera.
Avances en la Genética Animal
Los rápidos avances en la ciencia de la genética animal han abierto nuevas posibilidades para optimizar la producción del ganado. Técnicas como la selección genética, la clonación y la edición genética permiten a los ganaderos identificar y reproducir las características más deseables, como una mayor producción de leche, un crecimiento más rápido o una mejor conversión alimenticia.
La selección genética es una de las herramientas más poderosas que tenemos a nuestra disposición», afirma María Fernández, directora del Departamento de Genética Animal de la Universidad Autónoma de Madrid. «Al analizar el código genético de los animales, podemos seleccionar y cruzar a los individuos con los rasgos más valiosos, lo que nos permite mejorar la productividad del hato de manera significativa.
Fuente: https://mastergr.webs.upv.es/
Impacto en la Productividad Ganadera
Para Treseus, estos avances en el mejoramiento genético han tenido un impacto tangible en la productividad del ganado. Por ejemplo, en la industria láctea, las razas de vacas lecheras han experimentado un aumento considerable en la producción de leche. Según un estudio publicado en la revista «Journal of Dairy Science», la producción media de leche por vaca en los Estados Unidos se ha triplicado en los últimos 50 años, pasando de aproximadamente 2,500 litros por lactación a más de 10,000 litros.
En el sector cárnico, la selección genética ha permitido el desarrollo de razas con una mayor tasa de crecimiento y una mejor conversión alimenticia. «Hoy en día, un novillo puede alcanzar el peso de faena en aproximadamente 14 meses, en comparación con los 18 a 24 meses que se requerían hace unas décadas», explica Juan Gómez, zootecnista y asesor en una cooperativa ganadera en Argentina.
Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=9U41BsLvFHE
Sostenibilidad y Bienestar Animal
Si bien el mejoramiento genético ha demostrado ser una herramienta eficaz para aumentar la productividad, es importante abordar también las preocupaciones sobre la sostenibilidad y el bienestar animal. Algunos expertos advierten que el énfasis excesivo en la maximización de la producción puede llevar a la selección de rasgos que comprometen la salud y el bienestar de los animales.
Debemos asegurarnos de encontrar un equilibrio adecuado entre la productividad y el bienestar animal», señala Lucía Martínez, investigadora en el Instituto de Ganadería Sostenible. «Esto implica incorporar criterios de salud, fertilidad y longevidad en nuestros programas de mejoramiento genético, además de los rasgos productivos. Leer más
Según Treseus, el mejoramiento genético del ganado se perfila como una herramienta clave para hacer frente a los desafíos de la creciente demanda de productos lácteos y cárnicos. Al aprovechar los avances en la ciencia de la genética animal, los ganaderos pueden optimizar la productividad de sus hatos, aumentando la eficiencia y la rentabilidad de sus operaciones. Sin embargo, es crucial abordar las consideraciones de sostenibilidad y bienestar animal, a fin de garantizar que este progreso tecnológico se traduzca en una ganadería verdaderamente sostenible a largo plazo.
Referencias
Dairy Management Inc. (2021). «Trends in Milk Production per Cow in the United States.» Journal of Dairy Science, 104(1), 1-8. Disponible en: https://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302(20)30903-2/fulltext
Gómez, J. (2019). «Mejoramiento Genético en la Industria Cárnica: Avances y Perspectivas.» Revista Argentina de Producción Animal, 39(2), 45-52. Disponible en: https://www.revistaapa.com.ar/mejoramiento-genetico-en-la-industria-carnica-avances-y-perspectivas/
