Viste de chocolate tu mesa de Navidad con estas recetas

Se acerca la época más linda del año, la de compartir en familia y con amigos, y para que estos encuentros sean mucho más especiales, desde Puro Chocolate te compartimos las recetas de una tradicional bebida y dos populares postres que se suelen preparar para esta ocasión pero con chocolate.

Ponche crema de chocolate

Ingredientes:

• 1½ tazas de leche evaporada
•  1½ tazas de leche condesada
•  1 taza de ron blanco
•  1 taza de agua
•  3 huevos (yemas)
•  4 cucharadas soperas de cacao o chocolate en tableta
•  6 clavos dulces
•  2 ramas de canela
•  1 pizca de nuez moscada (en polvo o recién molida)

Procedimiento:

1. Mezcla la leche evaporada con el agua, el cacao (o chocolate), la canela y los clavos dulces en un recipiente.
2. Deja que la mezcla hierva a fuego lento. Espera hasta que el líquido reduzca a la mitad, unos 15 minutos, y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Reserva.
3. En un bol bate la leche condensada y las yemas. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
4. Incorpora la mezcla de cacao o chocolate a las yemas con azúcar. Remueve hasta integrar todos los ingredientes.
5. Vierte la mezcla en un cazo y cocina el ponche al baño María a fuego lento, durante 20 minutos. Para evitar que la preparación se quede pegada en las paredes, remueve constantemente. Una vez que el ponche consiga la textura que deseas, podrás retirarlo del fuego.
6. Retira el ponche de chocolate del fuego y vierte en otro recipiente. Remueve con energía para enfriarlo y lograr que alcance una temperatura ambiente.
7. Añade el ron y la nuez moscada, y mezcla hasta incorporar los ingredientes por completo. Si deseas un ponche crema de chocolate sin alcohol, puedes omitir la incorporación del ron en este paso.
8. Vierte el ponche en una botella limpia y refrigera antes de servir. Esta bebida se conserva hasta una semana en la nevera.

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