Carpaccio de calabacín – Últimas Noticias

INGREDIENTES

• 1 calabacín

• 100 g de queso

• Avellanas tostadas

• Albahaca fresca

• Aceite de oliva extra virgen

• 1/2 limón

PREPARACIÓN

Cortamos con una mandolina el calabacín lavado lo más fino que podamos. Y los ponemos como base en el plato, luego cortamos el queso en dados y los ponemos por encima del calabacín junto con las avellanas tostadas.

Aparte hacemos la vinagreta poniendo en un tarro de cristal el aceite de oliva y el jugo de limón. Cerramos el tarro y batimos enérgicamente hasta conseguir una emulsión. Echamos la vinagreta por todo el plato y terminamos con unas hojas de albahaca.