Mousse de fresa – Últimas Noticias

INGREDIENTES

• 1 sobre de gelatina de fresa en polvo 85 g

• 200 ml de nata para montar

• 250 g de fresas frescas

• 500 ml de agua

PREPARACIÓN

Calentamos en una olla 250 ml. de agua. Cuando comience a hervir añadimos la gelatina de fresa y removemos hasta que se haya diluido.

Retiramos del fuego y añadimos 250 ml. de agua fría. Removemos bien y reservamos hasta que se haya enfriado la mezcla. Una vez fría la guardamos en la nevera hasta que esté casi cuajada. Esto puede llevar 1 hora más o menos. No debemos dejar que se cuaje en su totalidad, ha de estar a mitad del proceso. Mientras se cuaja la gelatina de fresa montamos la nata y la guardamos en la nevera. Probamos las fresas antes (por el punto de azúcar). Si lo necesita podemos añadir un par de cucharadas de azúcar.

MONTAR LA NATA

Para montar la nata podemos usar la batidora con el accesorio de varillas eléctricas en un bol grande, es importante que esté frío, al igual que la nata o crema de leche que debe salir de la nevera. Echamos la nata fría al bol y batimos unos 3-4 minutos hasta que pase de estado líquido a una especie de crema, con un poco de espuma.

Una vez que hemos alcanzado esta especie de crema líquida densa batimos más fuerte hasta que llegue a estado casi sólido. Reservamos.

MONTAJE FINAL

Lavamos y troceamos las fresas y las trituramos con la batidora. Guardamos las fresas también en la nevera hasta el momento de utilizarlas, cuando la gelatina se haya cuajado.

Cuando la gelatina esté casi cuajada mezclamos la nata con las fresas trituradas.

Con una batidora de varillas batimos la gelatina para deshacerla. Incorporamos la nata con las fresas y seguimos batiendo. Nos quedará una textura totalmente esponjosa y aireada. Servimos el mousse y guardamos en la nevera durante 2 horas. 

NOTA: Para montar la nata debes tener todos los ingredientes fríos y sale perfecta.