Timbal de ensaladilla rusa y atún

INGREDIENTES 

• 3 papas grandes

• 1 puñado de guisantes

• 2 zanahorias

• 1 lata de atún al natural

• 1 puñado de aceitunas (opcional)

• 1 lata pimentones rojos asados (opcional)

MAYONESA

• 2 huevos duros

• 1/4 de taza de leche

• 1/2 limón exprimido

• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Pelamos y picamos las papas y las zanahorias en cuadritos y le agregamos los guisantes. Después cocemos todos los ingredientes de manera individual en agua y sal. Escurrimos y reservamos.

Luego los mezclamos con el atún escurrido, los pimentones troceados y las aceitunas, (si las usamos). Aparte preparamos la mayonesa en la licuadora y la añadimos removiendo todo con cuidado. Reserva en la nevera un rato.

MONTAR EL TIMBAL

Rellena la base del timbal con la ensaladilla y luego añade una capa de atún. Decora con lechuga, aceituna y unos tallos de cebollín.

NOTA: La ensaladilla la preparamos a nuestro gusto, con más o menos papas y con el resto de ingredientes opcionales. Algunos le ponen cebolla. Son hortalizas y son saludables. La clave es la salsa, que al no tener tanto aceite, hace que la receta sea mucho más sana.